¡No tengo remedio! Y mira que lo anunció con tiempo Alfonso del blog "De rechupete": del 21 de noviembre al 4 de diciembre se celebró en Ourense la IV edición de "Sabores de Outono", unas jornadas gastronómicas en las que una de las actividades destacadas fue un concurso de pinchos y tapas en el que participaron 24 locales.
Y aún sabiéndolo con tiempo, lo dejamos para el último momento. Pero ahí nos fuimos a disfrutar y a aprender Ponseby, Dospixels y yo, y aquí os dejamos algunas fotos de lo visto y catado:
Probamos una delicada empanadilla de jamón y castaña glaseada sobre setas: la combinación de la castaña glaseada con el jamón estaba deliciosa, la presentación era estupenda como podéis ver, y es de suponer que la ejecución de la tapa tiene cierta complicación.
Esta tosta de salmón ahumado con crema de castaña y una pizca de miel fue un gran descubrimiento en cuanto a sabores: hemos tomado nota, y experimentaremos con esta combinación.
También probamos estas cañas rellenas de chistorra, castañas y membrillo. La presentación nos pareció de lo más sorprendente, sobre todo porque transporta en su interior a una chistorra con toda su personalidad!
Esta tapa no participaba en el concurso, eran unas albondiguillas de carne muy tiernas, y nos entusiasmó su presentación en estas mini tarteritas tan lindas: la comida entra por los ojos!
La pena fue que no pudimos probar mucho más... Nos hemos propuesto poner más empeño en futuros certámenes de tapas. Sobre todo porque suponen una oportunidad a veces única de probar estos exquisitos bocados.
Quiero aprovechar esta entrada para comentaros una combinación deliciosa que probamos en "A Viña de Xabi" (una vinoteca en Santiago). Se tratan de unas tostas de foie con una lámina de peras al vino, como podéis ver en la foto en primer plano: la mezcla de texturas y el contraste de sabores nos entusiasmó, y hemos tomado nota para futuros experimentos.
Nos quedó claro que pinchos, tapas y tostas pueden ser pequeñas obras de arte llenas de sabor y sorpresas!
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