Ir al contenido principal

Recetario de Mejillón de Galicia

De

Estos días me he llevado una agradable sorpresa al comprar mejillones: al llegar a casa y abrir la malla , encontré en su interior un pequeño recetario elaborado por Mejillón de Galicia DOP. Aunque tengo que decir que todavía no he probado las recetas, me parecieron unas muy buenas opciones para disfrutar el mejillón de manera diferente, ya que mi recetario con este  molusco como protagonista principal está un poco limitado.

Tras indagar más sobre esta iniciativa en internet, y pedir permiso a sus creadores para compartirlo desde estas páginas, aquí os dejo escaneado este pequeño recetario. Además, en la página web del organismo regulador podréis encontrar muchas más recetas elaboradas con mejillón de Galicia, así como curiosidades sobre la biología del mejillón, la historia de su cría en Galicia y  su cultivo.

¡Yo de momento me aplicaré el cuento y practicaré nuevas recetas!

 






Este post ha sido redactado según el Código  de Confianza C0C.

Entradas populares de este blog

Limoncello casero

De
Hoy estreno la categoría de las bebidas espirituosas con un sabor que me encanta, el limón. Bueno, todos los cítricos me entusiasman: en comidas, postres, bebidas, perfumes... Y digo, ¡por fin! porque aunque no os contaba nada, estos últimos 15 días he estado preparando lo que os traigo hoy (no penséis que es laborioso, es que necesita un tiempo de maceración). Esta es la primera vez que hago un licor, pero cuando vi la receta del limoncello (un licor típico del sur de Italia) me pareció tan sencilla, que decidí hacer esta primera incursión. La receta la encontré en la web   www.buscarecetas.com.ar . Ingredientes:   1/2 l de aguardiente gallego de orujo 1/2 Kg de limones 750 ml agua mineral 400 g de azúcar Preparación: Este licor se elabora con la cáscara de los limones, por lo que lo ideal sería conseguir unos limones caseros o de máxima confianza, y en todo caso lavados con esmero (vamos a extraer los compuestos presentes en...
Seguir leyendo...

Iron cakes o el experimento que salió mal

De
Ponseby para Químico Cocinero Teniendo en cuenta que este es un blog de cocina que defiende la importancia de experimentar, me he permitido aportar esta experiencia mía en el mundo de las magdalenas, que por fallida, o mejor debería decir desastrosa, me ha enseñado a respetar estos dulces aparentemente inocentes. Aquella tarde me sentí aventurera y recordé una receta que había copiado no sé dónde ni cuándo y que esperaba agazapada en un cajón. Me dije: "¿por qué no?".  Sin saberlo, acababa de caer en lo más parecido que conozco a entrar en un páramo de arenas movedizas. Seguí la sencilla receta al pie de la letra, utilizando los ingredientes y las cantidades exigidas sin caer en la tentación de introducir variaciones o sucedáneos audaces. Ignorante de mí, en esos momentos un pequeño e imparable drama empezaba a fermentar.  Orgullosa, fui repartiendo con mimo la masa resultante en sus cestillos de papel rizado. ¡Ya me parecía verlas crecer, formándose en s...
Seguir leyendo...

Caballa al horno

De
Después de unas agradables vacaciones, aquí estoy de vuelta. Bueno, hace ya unos cuantos días que estoy de vuelta, pero distracciones varias, y sobre todo un profundo dilema , me habían impedido contaros alguna de mis experiencias culinarias... Y es que a mi modo de ver, en cuanto al blog he acabado el año muy arriba: que si la entrevista para "El rincón de Galicia" , que si los 100 primeros seguidores , un premio con el que me siento profundamente identificada, el "Black Sheep" (al cual por cierto aún le tengo que hacer los honores), y la hilarante, desternillante, apoteósica aventura de Ponseby y sus Iron Cakes , con las maravillosas fotos de Dospixels ... Cómo no va a ser dificil retomar el blog en este nuevo año!!!! Y con la dificultad añadida de que tras los pequeños (en serio, pequeñitos...) excesos cometidos durante las fiestas, tanto yo como mi pandilla de catadores voluntarios, comenzamos el año un poco inapetentes, pidiendo verduritas y...
Seguir leyendo...